当前位置：中国广告人网站--->品牌营销栏目--->品牌攻略-->详细内容 鹤留山餐饮连锁品牌定位思考（二） 作者：周云 日期：2007-9-23 字体：[大] [中] [小]

    我们知道，在中国快餐业中，中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额但无领军品牌，和鹤留山一样同样来自广东东莞的真功夫经过几年品牌打造已踉踉跄跄走出华南，在北方市场上攻城掠地，但走出去了就不代表它在中式快餐行业就能呼风唤雨了。
     在中国，麦和肯以出售“温馨和欢笑”占据洋快餐绝对的市场份额。在华南地区，真功夫主推“蒸的营养”暂时占据中式快餐的领先地位。但麦和肯出售“温馨和欢笑”永远掩盖不了它们垃圾食品的本质。真功夫在品牌推广层面至少也有以下两个明显的失误：
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bsp; 1、李小龙的形象与“蒸的营养”这个诉求对接的牵强附会。
     2、“蒸出来的营养”这个诉求在土生土长的岭南人心目中有较成熟的认知，，但我们知道，珠三角的人口结构中有近30—50%是外来人口，真功夫的蒸饭在他们心目中和北方的蒸红薯蒸馒头并无二致，引导他们消费“蒸的营养”与他们固有的饮食习惯并不吻合。所以真功夫“蒸的健康营养”仅仅等于南方本地人的健康营养，不等于外地南方人健康营养，更不等于岭南以外中国人的健康营养。于是，一个“蒸”字捆住了真功夫腾飞的翅膀。
     国人对饮食健康问题俞乏重视已是老生常谈了。
     我们再分析一下鹤留山的产品线。
     第一大类：果汁，果汁的联想：鲜活每日C，多喝多漂亮。果汁多多，脂肪少少。经过近几年果汁饮料的市场教育，吃饭喝果汁是一种健康饮食方式的观念已深入人心。
     第二大类：炖品，全中国人都知道喝炖汤有益健康，炖品进补的概念已深入人心。吃饭喝点汤已十分吻合中国人的饮食习惯，于是，鹤留山品牌定位为“健康的餐饮”简直是顺理成章。主题推广口号：“有吃有喝，健康多多”。所以，鹤留山的“营养健康”比起真功夫的“营养健康”无疑更具备远行的资本。
     当然，象VI等品牌形象的其它部分也是我们需要通盘考虑的东西，在这里就不加叙述了。  


周云，80后实战派广告人，擅长事件营销，对企业阶段性推广的事件营销机会有天然的敏感度和机会把握能力，人称“机会猎狗”。欢迎广大有为青年共同探讨和交流。13649834564.qq286138598